ความหมายของอาหารมงคล ในตรุษจีน

ช่วงตรุษจีน เป็นช่วงสำคัญในปฏิทินทางจันทรคติ ปีนี้การฉลองเริ่มตั้งแต่ วันที่ 13 ก.พ ตามประเพณีสิ้นสุดในวันที่ 15ของเทศกาล และทุกปีสมาชิกของครอบครัวจะกลับมารวมกัน ในเรื่องของอาหารถือว่าได้เป็นบทบาทที่สำคัญมากทีเดียว
มีการเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัว และมิตรสหาย อาหารเย็นที่เตรียมไว้เลี้ยงต้อนรับ จะต้องบรรจงทำอย่างประณีต เต็มไปด้วยอาหารมงคล ชื่อ ที่ล้วนแล้วแต่มีความหมายที่บ่งบอกถึงโชคลาภ มีความสุข ความเจริญ และ อายุยืนนาน

อาหารที่เตรียมไว้ฉลองต้อนรับ การกลับมาของสมาชิกภายในครอบครัวในวันสิ้นปี หลักๆคือ ปลาไก่ หรือเป็ด ที่เป็นตัวแทนความอุดม สมบูรณ์ มันจะถูกเสิร์ฟทั้งตัว ห้ามตัด ส่วนผัก และ ประเภทก๋วยเตี๋ยว ก็เช่นเดียวกัน เพราะจะสื่อถึงความโชคร้าย ลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นเนื้อต่างๆ เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญด้วย มีความนัย ถึงการรวมตัว ของสมาชิกคล้ายกับลักษณะก้อนกลมของลูกชิ้น ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวห้ามตัดเด็ดขาด เพราะเส้นที่ยาวหมายถึงการมีชีวิตที่ยืนยาว ทุกๆมื้อเย็นที่ขาดไม่ได้ คือ เค้กตรุษจีน ขนมแป้งข้าวเหนียวรสหวาน บ้านเราอาจจะเป็นขนมเข่งนั่นเอง ซึ่งความหมายก็คือการมีตำแหน่งระดับสูง ร่ำรวย และอีกหนึ่งของกินที่เสริมความมั่งคั่ง คือ เกี๊ยวซ่าด้วยความที่รูปลักษณ์เหมือนทอง หยวนเปาที่ใช้ในราชวงศ์ หมิง ด้วยเหตุดังกล่าวจึงได้มีการนำมาเป็นอาหารมงคลในช่วงตรุษจีน

ในวันแรกของตรุษจีน จะเริ่มด้วยอาหารมังสวิรัติ เจตนาหลัก ก็คือ การทำบุญละเว้นการฆ่าสัตว์ ผักที่ทานจะต้องมีผักกาดหอม เชื่อว่า จะมีความมั่งคั่งขึ้น ผักกาดขาว สื่อถึงชีวิตเจริญขึ้นเรื่อยๆ หน่อไม้ สื่อถึงมีฐานะ และรุ่งเรืองทางธุรกิจ และถั่วงอก เชื่อว่าจะทำให้โชคดี เพราะมีรูปร่างคล้าย หยก “หยู่อี่” ส่วนเต้าหู้ จะไม่นำมาขึ้นโต๊ะถือว่าจะทำให้โชคไม่ดี เพราะมีสีขาว เหมือนไว้ทุกข์ และโชคร้าย
วันถัดไป ในช่วงตรุษจีน อาหารมงคล ส่วนผสมที่ต้องมีคือหอยนางรมแห้ง เพราะสื่อถึง ความมั่งคั่งของธุรกิจ สาหร่าย หมายถึงโชคลาภ หลายๆบ้านจะกระทำกัน คือมีจานที่ใส่เนื้อสัตว์หรือผัก5อย่าง เสิร์ฟเรียกว่า พรจากสวรรค์ ทั้ง 5ของตรุษจีน ที่กล่าวถึง การมีอายุยืน ร่ำรวย ความสงบสุข ฉลาด และคุณความดี ธรรมเนียมที่คนปฏิบัติกัน คือจะมอบส้มจีน หรือส้มเปลือกหนา เป็นของขวัญให้กัน มีชื่อเรียกพ้องเสียงกับ ทอง และ มั่งคั่ง

คนจีนจะเชื่อและให้ความสำคัญกับอาหารเหล่านี้มาก เชื่อว่านำไปสู่การมีชีวิตที่ดีขึ้นและไม่ว่าเราจะเชื่อในเรื่องของความหมายของอาหารจีนหรือไม่นั้น ในตรุษจีน นักท่องเที่ยว และผู้ที่อาศัยในเชียงใหม่ จะมีโอกาสได้สัมผัสบรรยากาศตรุษจีน เลือกซื้ออาหาร และของมงคลได้ที่ร้านรวงตามตลาดวโรรสย่านคนจีนที่เก่าแก่ของเชียงใหม่ช่วงวันที่ 13-15 ก.พนี้ นอกจากนี้สามารถไปลิ้มลองอาหารมงคลได้ตามภัตตาคารจีน(ดูแผนที่)ที่เรารวบรวมได้